Flavours by Najla — Menu

Feta persane, noix, herbes fraîches et concombre avec pain Taftoon chaud.

Crème caillée épaisse et fraîche, miel pur et pain sangak chaud.

Rondelles de saucisse de bœuf et œufs cuits à la poêle, servis grésillants avec du pain.

Œufs mêlés à des tomates mijotées au beurre et à l'ail, servis avec du pain.

Deux œufs au plat, bacon croustillant et épaisses tranches de pain grillé beurré.

Deux œufs au plat, pain de campagne grillé, tomate et concombre frais.

Soupe copieuse de lentilles brunes, pomme de terre, oignon, cumin et curcuma.

Porridge de blé et de dinde effilochée mijoté, cannelle, sésame et ghee fondu.

Tête et pieds d'agneau mijotés toute la nuit dans un bouillon riche, citron vert et pain.

Caviar d'aubergine fumé, petit-lait, menthe frite et noix.

Concombre, tomate et oignon, citron vert et menthe séchée.

Olives vertes marinées à la mélasse de grenade, noix concassées, golpar et herbes.

Frittata au four garnie d'herbes fraîches, de noix et d'épine-vinette, tomates cerises.

Chaussons dorés et croustillants farcis de pomme de terre, petits pois et carotte épicés.

Soupe épaisse aux herbes, légumineuses et nouilles, kashk, oignon frit et huile de menthe.

Aubergine carbonisée, tomate, ail et œuf.

Deux brochettes de bœuf et d'agneau hachés et épicés.

Brochettes de poulet marinées au safran et au citron.

Ragoût aux herbes, haricots rouges, citron séché et bœuf.

Poulet dans sauce grenade et noix

Galettes de bœuf haché, pomme de terre et oignon poêlées, herbes, tomate et cornichons.

Poulet tendre dans une sauce veloutée tomate, beurre et crème, avec riz au safran.

Filets de saumon rôtis en croûte d'herbes et d'épices, citron et riz au safran.

Gâteau de riz au safran et yaourt croustillant, au poulet, garni d'épine-vinette et de noix.

Deux brochettes de poulet Joojeh mariné au safran et citron, avec du pain lavash, des tomates grillées et des herbes fraîches

Deux brochettes de bœuf et d'agneau hachés épicés, pain lavash, tomate grillée et herbes.

Ragoût d'agneau et d'aubergines frites, sauce tomate et safran, avec riz au safran.

Ragoût de bœuf et pois cassés jaunes au citron séché, garni de pommes allumettes.

Jarret d'agneau braisé longuement, riz à l'aneth, sauce au safran.

Riz au safran, épine-vinette et pistaches, avec une cuisse de poulet braisée au safran.

Riz persan safrané garni de viande tendre, de zestes d’orange, de berbéris, de pistaches et d’amandes

Yaourt épais au concombre en dés, menthe séchée et aneth.

Pickles maison de chou-fleur, carotte et céleri au vinaigre.

Laitue croquante, tomate, concombre, oignon rouge et carotte, vinaigrette citron-huile d'olive.

Biscuits à la cuillère imbibés d'espresso, crème au mascarpone et cacao.

Génoise moelleuse au chocolat, glaçage fondant au chocolat et copeaux de chocolat.

Halva de farine grillée au beurre, safran, eau de rose et cardamome, pétales de rose.

Génoise légère à la pistache, glaçage au fromage à la crème et pistaches concassées.

Boulettes de lait tièdes imbibées de sirop à la cardamome et à la rose, pistaches effilées.

Pudding de riz au safran et à l'eau de rose, cannelle, pistaches et amandes.