Khoresh Bademjan et riz au safran

Agneau tendre mijoté avec oignon, curcuma et tomate, avec des aubergines frites dorées et une touche de raisin vert (ghooreh). Servi avec tomate grillée et riz basmati au safran. - Ingrédients : Agneau, aubergine, oignon, tomate, concentré de tomate, raisin vert, curcuma, safran, riz basmati. - Portion : environ 350 g de ragoût avec riz